地瓜蜜豆丸子是一道营养丰富、美味可口的甜点。它选用优质地瓜和红豆制作而成，口感绵软，入口即化，甜度适中，十分受人喜爱。下面，就介绍一下地瓜蜜豆丸子的具体做法。

一、材料

1. 地瓜：500克

2. 红豆：适量

3. 红糖：适量

4. 糯米粉：70克

5. 盐：适量

6. 白砂糖：适量

二、制作步骤

1. 地瓜的制作

首先，需要把地瓜去皮，切成块状。然后，将地瓜块放入蒸锅中，蒸熟至软烂（大约30分钟），然后捣成泥状。此时需要用盐调味，将地瓜泥分成相等的小份，稍微揉成圆形，备用。

2. 红豆的制作

将适量的红豆清洗干净，然后放入锅中加水煮沸，煮20-30分钟，直到红豆变得软烂。此时需要将红豆中的水倒掉，再加入适量的红糖煮10分钟，使得红豆变甜。等到煮熟后的红豆放在一旁待用。

3. 丸子的制作

把糯米粉和白砂糖混合在一起，加入适量的水，搅拌均匀，揉成面团。然后将面团分成相等的小份，搓成圆形，用手把面团压扁，把红豆放中间，然后将面皮包起来，搓成丸子形状。

4. 口感的调整

这时候，把搓好的丸子放入沸水中。煮沸5-10分钟，直到丸子浮起。为了让丸子的口感更好，可以在煮丸子的时候加入少量的盐和白糖。

5. 最后的装饰

等到地瓜丸子煮好之后，可以将它们取出，用水冲洗干净。为了增加地瓜蜜豆丸子的美观度，可以在丸子的表面抹上一层薄薄的红糖，这样可以增加它的光泽和美感。

如果想要更好的口感，可以在地瓜泥中加入一小勺的黄油或者橄榄油。在丸子中加入黑芝麻或花生粉也是不错的选择。

这道地瓜蜜豆丸子，甜度适中，口感绵软，营养丰富，不仅可以当作甜点，还可以作为早餐食品或下午茶点。尝试做一做吧，相信你一定也能做出美味可口的地瓜蜜豆丸子。